مُتحكِّم في تكاليف الأغذية والمشروبات

وصف

الملخّص: نبحث عن مُتحكِّم في التكاليف دقيقٍ في التفاصيل لإدارة الميزانية والتنبؤات والتحليل التكاليفي في قطاع الأغذية والمشروبات، مما يضمن التخطيط المالي وتحقيق الربحية. أبرز النقاط: 1. تطوير الميزانيات التفصيلية والتنبؤات التكاليفية للوحدات التجارية وصيانتها. 2. مراقبة الإنفاق الفعلي والتحكم فيه، وإجراء تحليل الانحرافات. 3. التعاون في حساب تكاليف الوصفات وهياكل التسعير لتحقيق الربحية. **المهام والمسؤوليات** إعداد الميزانية والتنبؤ * تطوير الميزانيات التفصيلية والتنبؤات التكاليفية لجميع الوحدات التجارية (مقاهٍ ومطابخ مركزية). * تقدير التكاليف المتعلقة بالعمالة والمواد الخام والتكاليف العامة لضمان دقة التخطيط المالي. * دعم الإدارة خلال دورات إعداد الميزانية السنوية والربعية من خلال التحليل والتنبؤات القائمة على التكاليف. تتبع التكاليف وتحليلها * مراقبة الإنفاق الفعلي مقابل الميزانيات المعتمدة يوميًّا وأسبوعيًّا وشهريًّا والتحكم فيه. * إجراء تحليل الانحرافات لتحديد التناقضات والانفجارات المحتملة في التكاليف. * التحقيق في أسباب انحرافات التكاليف والهدر وعدم الكفاءة وإعداد تقارير عنها، مع اقتراح الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. حساب تكاليف القوائم والوصفات * التعاون مع الطهاة وفرق الإنتاج لإعداد وتحديث أوراق حساب تكاليف الوصفات ولضمان ربحية كل بند في قائمة الطعام. * مراجعة هياكل التسعير بانتظام، مع مراعاة تقلبات أسعار المكونات والتكاليف التشغيلية. * تقديم تقييمات تكاليفية لإطلاق المنتجات الجديدة والعروض الموسمية والحملات الترويجية. إعداد التقارير والرؤى * إعداد التقارير المالية والتكاليفية الدورية وعرضها، وكذلك لوحة المعلومات والملخصات الأداء أمام الإدارة العليا. * تسليط الضوء على الاتجاهات الرئيسية في التكاليف والمخاطر والفرص المتاحة لتحسين الأداء. * تقديم توصيات قابلة للتنفيذ لتوفير التكاليف والمساعدة في تنفيذ تحسينات الإجراءات عبر الإدارات. التعاون وإجراءات الإدارة المالية * العمل بشكل وثيق مع مدراء العمليات ورؤساء الأقسام والموردين لتوحيد الاحتياجات المالية مع الأهداف التجارية. * التنسيق مع إدارة المشتريات والمحاسبة للتحقق من المصروفات والفواتير ومدفوعات الموردين. * ضمان الالتزام الصارم بالسياسات المالية للشركة وإجراءات الرقابة الداخلية. * دعم عمليات التدقيق وضمان الامتثال للأنظمة المحلية ومعايير القطاع. **المؤهلات** * درجة البكالوريوس في مجالات التمويل أو المحاسبة أو إدارة الأعمال أو أي تخصص ذي صلة. * خبرة عملية مثبتة تتراوح بين 3–5 سنوات في مجال التحكم في التكاليف، وتفضَّل أن تكون في قطاع الأغذية والمشروبات أو الضيافة أو التغذية الجماعية. * فهمٌ قويٌ لمبادئ إدارة التكاليف وإعداد الميزانيات والإبلاغ المالي. * مهارات تحليلية وحل المشكلات قوية، مع القدرة على تفسير البيانات المالية بشكل فعّال. * إتقان برنامج مايكروسوفت إكسل وأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) وبرامج إدارة تكاليف الأغذية والمشروبات (مثل أوراكل أو ساب أو إف إم سي أو ما يعادلها). * مهارات تواصل وتنظيم وعمل جماعي ممتازة. * القدرة على الأداء تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية الضيقة في بيئة تشغيلية ديناميكية. * يُعد امتلاك شهادة في إدارة التكاليف أو شهادة المحاسب الإداري المعتمد (CMA) أو شهادة إدارة المشاريع (PMP/PMI) ميزةً إضافية. * يُفضَّل امتلاك المعرفة بأنظمة نقاط البيع (POS) وأنظمة المخزون المستخدمة عادةً في المطاعم والمقاهي. مكان العمل: شخصيًا