شيف رئيسي

وصف

الملخص: نبحث عن شيف رئيسي ذو خبرة وقادر على التعاون لقيادة عمليات المطبخ، وضمان معايير الصحة والسلامة، ووضع الاستراتيجيات، وتعزيز ثقافة الفريق الإيجابية. أبرز النقاط: 1. قيادة عمليات المطبخ والحفاظ على معايير الصحة والسلامة. 2. التعاون في وضع الاستراتيجيات المستقبلية للشركة وتطوير الفريق. 3. تعزيز بيئة عمل إيجابية وإدارة ثقافة الفريق. ### **المهام والمسؤوليات:** **المهمة:** * تطبيق سياسات الصحة والسلامة ومراقبتها باستمرار، بما في ذلك الإجراءات التشغيلية اليومية. * قيادة الفريق وتوجيهه واتخاذ القرارات اللازمة لضمان أفضل الممارسات التجارية؛ مع التأكيد على التزامه بمعايير التشغيل. * التعاون والمشاركة في وضع الاستراتيجيات المستقبلية للشركة وتطويرها. * امتلاك معرفة كافية بالميزانيات التشغيلية ومراجعتها دوريًّا مع المديرين العامين. * أن يكون حلّالًا طبيعيًّا للمشاكل، ويقود الفريق بسلوك إيجابي استثنائي. **العمليات:** * يجب أن يمتلك معرفة عميقة بمصفوفة مسببات الحساسية، والتعاون مع الإدارة العليا لتحديثها باستمرار. * ضمان الالتزام بكافة السياسات والإجراءات وفق المعايير المحددة. * ضمان الحفاظ على أعلى مستويات المعايير. * إلمام تام بالقوانين المحلية المتعلقة بالصحة والسلامة. * إتقان دليل النظافة الغذائية الخاص بالموقع. * تنظيم برامج تدريبية مستمرة في مجال الصحة والسلامة وفقًا لما تفرضه القوانين المحلية ومتطلباتها. * العمل بشكل وثيق مع فريق الإدارة والموظفين لتحسين الروح المعنوية وإيجاد بيئة عمل إيجابية وزيادة معدل الاحتفاظ بالموظفين. * اتخاذ إجراءات فورية بشأن مشكلات الصيانة لضمان بيئة آمنة. * إدارة الإجازات السنوية والعطلات بشكل استراتيجي يعكس احتياجات العمل. * التأكد من المشاركة في جميع اجتماعات الإدارة. * التعاون مع إدارة الموارد البشرية والإدارة في أي مبادرات تتعلق ببناء الفريق. * المشاركة في وضع خطط تطوير الموظفين المستقبلية داخل القسم والقيادة فيها. * مراقبة عمليات الانضمام (Onboarding) والمسارات التطويرية (Roadmap). * التعاون في عملية التوظيف. **التواصل:** * ضمان الشفافية ووضوح التواصل عبر الفريق بأكمله. * التعاون مع المدير العام في حل النزاعات والخلافات داخل الفرق. * الرد بكفاءة وإيجابية على الملاحظات السلبية والإيجابية على حد سواء، والعمل مع المدير العام لإعداد الردود بما يتماشى مع طبيعة الملاحظات. **إدارة الثقافة:** * التأكد من شعور أعضاء الفريق بالتقدير، وتشجيعهم ومساعدتهم. * تشجيع وتنفيذ البرامج التدريبية لضمان نمو الفريق. * التأكد من التزام الفريق بأكمله بكافة السياسات الداخلية والقواعد والإجراءات التشغيلية. ##### **المتطلبات والمهارات:** * يقتصر التقديم على المواطنين الإيطاليين فقط. * خبرة مُثبتة كشيف رئيسي في المطاعم الإيطالية. * قدرة مُثبتة استثنائية في إدارة المطبخ. * مهارات تواصل وقيادية ممتازة. * فهم جيد لنظام نقاط البيع (POS). * شهادات في تدريبات الصحة والسلامة. * درجة جامعية في علوم الطهي أو شهادة معتمدة ذات صلة