الطاهي التنفيذي

وصف

الملخّص: نبحث عن طاهٍ شديد المهارة ومحترف لقيادة عمليات المطبخ، ويجلب الإبداع والقيادة والخبرة لتقديم تجارب طعام استثنائية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة الطاقم 2. تطوير قوائم طعام مبتكرة وصحية لمطعم يركّز على الصحة 3. ضمان جودة عالية للغذاء والسلامة التشغيلية والمعايير التشغيلية نبحث عن طاهٍ شديد المهارة ومحترف لقيادة عمليات المطبخ. وسيكون المرشح المثالي شخصًا يمتلك الإبداع والقيادة والخبرة في مفهوم مطعمنا الخاص بالطعام الصحي، ليقدّم تجارب طعام استثنائية تتماشى مع الصورة التي يعكسها مطعم سبارتان كيتشن والتي تتمحور حول الصحة. المهام والمسؤوليات * الإشراف على إدارة العمليات اليومية في المطبخ. * تطوير وتحسين قوائم الطعام الصحية والمبتكرة بما يتماشى مع علامة سبارتان كيتشن التجارية. * ضمان الاتساق في جودة الطعام وطعمه وعرضه والتحكم في الكميات. * تنفيذ وصيانة معايير سلامة الأغذية والنظافة ومعايير إجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة. * إدارة المخزون والمشتريات وتكاليف المواد الغذائية وتقليل الهدر. * إجراء جرد دوري للمخزون ومراقبة المصروفات المتعلقة بالمطبخ. * توظيف طاقم المطبخ وتدريبه وتوجيهه والإشراف عليه، وتعزيز ثقافة العمل الجماعي والمسؤولية والانتماء. * التنسيق مع مشرف المطعم بشأن جداول الطاقم لضمان التخطيط الفعّال لموارد العمل. * التعاون مع الإدارة في هندسة القوائم وتحسين العمليات وتحقيق الربحية. * التعامل مع ملاحظات العملاء واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. المؤهلات المطلوبة * دبلوم أو درجة جامعية في فنون الطهي أو الضيافة (تفضيلًا). * شهادة إتقان نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) أو شهادة سلامة الأغذية تُعد ميزة إضافية. * خبرة لا تقل عن 5 سنوات في دور قيادي داخل مطعم أو مقهى. * يُفضَّل أن تكون الخبرة في مفهوم مطعم يركّز على الصحة أو في مجال المطاعم غير الرسمية. مكان العمل: حضوري