طاهٍ مساعد للشوي (المأكولات الصينية)

وصف

الملخص: يدعم طاهي الشوي المساعد الطهاة الكبار في إعداد وطهي المأكولات الصينية المشوية الأصيلة، والحفاظ على معايير المطبخ، وضمان سير عمليات محطة الشوي بسلاسة. أبرز النقاط: 1. دعم الطهاة الكبار في إعداد المأكولات الصينية المشوية الأصيلة. 2. تنمية المهارات في تقنيات الشوي الصيني وسلامة الأغذية. 3. العمل في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع مع التركيز على العمل الجماعي. يساعد طاهي الشوي المساعد في إعداد وطهي الأطباق المشوية ضمن قسم المأكولات الصينية. وتتمحور هذه الوظيفة حول دعم الطهاة الكبار في تقديم النكهات الأصيلة، والحفاظ على معايير المطبخ، وضمان سير العمليات بسلاسة في محطة الشوي. المسؤوليات الرئيسية * **تحضير الشوي**: إعداد اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات للشوي، وتتبيلها بالصلصات والتوابل الصينية التقليدية. * **الدعم أثناء الطهي**: تشغيل معدات الشوي تحت الإشراف، مع ضمان طهي الأطباق بشكل مثالي. * **mise en place**: تجهيز وصيانة محطة الشوي بكل المكونات والأدوات اللازمة. * **مراقبة الجودة**: التأكد من اتساق الطعم والعرض والكميات الخاصة بالمنتجات المشوية. * **الامتثال للنظافة**: الالتزام بمعايير سلامة الأغذية، والحفاظ على نظافة منطقة الشوي، والتقيد بإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * **مساعدة الطهاة الكبار**: دعم طاهي القسم المساعد (Demi Chef de Partie) وطاهي القسم (Chef de Partie) في عمليات الشوي اليومية. * **مراقبة المخزون**: تتبع استهلاك المكونات، والإبلاغ عن النقص، والمساعدة في التخزين السليم. المهارات والكفاءات * المعرفة بـ**تقنيات الشوي الصيني** (مثل الشوي على الفحم، والأسياخ، وأنماط الشواء المختلفة). * القدرة على اتباع الوصفات والتوجيهات بدقة. * مهارات قوية في العمل الجماعي والتواصل. * فهم أساسي لممارسات **سلامة الأغذية** والنظافة. * الاستعداد للتعلم والتكيف في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع. نوع الوظيفة: دوام كامل الأجر: ابتداءً من 120.000 دينار بحريني شهريًا مكان العمل: حضوري