شيف مساعد

وصف

الملخص: يتحمل المسؤولية الكاملة عن نجاح عمليات المطبخ اليومية، ويقود الطاقم، ويدير المهام الغذائية، ويضمن جودة المنتج العالية مع تحسين رضا الضيوف. أبرز النقاط: 1. القيادة والإشراف على جميع المهام المتعلقة بالغذاء وعمليات المطبخ. 2. تطوير وإنشاء تطبيقات طهي جديدة وعروض غذائية زخرفية. 3. تنمية بيئة إيجابية وضمان تقديم خدمة استثنائية للعملاء. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26100420 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات والطهي **الموقع**6 شارع القصر، المنامة، البحرين، البحرين **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إشرافي **ملخص الوظيفة** يتحمل المسؤولية الكاملة عن نجاح عمليات المطبخ اليومية. ويُظهر مهاراته الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادته للطاقم وإدارته لجميع المهام الغذائية. ويعمل باستمرار على تحسين رضا العملاء والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. وهو مسؤول عن توجيه وتنمية الطاقم، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. **أنشطة العمل الأساسية** **التأكد من الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات وردية المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات وأسس وإجراءات قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا، ونقل احتياجات الإنتاج إلى موظفي المطبخ يوميًا. * المساعدة في إدارة الشيف التنفيذي لجميع عمليات المطبخ والأعمال التحضيرية. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل روتيني أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات وأنظمة ومنتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة والعروض والنكهات الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل السليمة مع الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من تحقيق المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة الورديات مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة لاتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التمثيل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والمتطلبات المحددة. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * التأكد من تطبيق سياسات الملكية بطريقة عادلة ومتسقة. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل منصب. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المرجوة. **ضمان خدمة استثنائية للعملاء** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وفريق العمل وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول بكفاءة وفق متطلبات العمل وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو الدعم الآخر لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * تزويد المشرفين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفّر إمكانية الوصول إلى الفرص. ونحن نعزّز بنشاط بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لموظفينا وتُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* عند انضمامك إلى عائلة شيراتون، تصبح عضوًا في مجتمعها العالمي. ونحن مكانٌ للاجتماع والتواصل منذ عام 1937\. وفي شيراتون، يخلق الموظفون شعورًا بالانتماء في أكثر من 400 مجتمع حول العالم. ونحن ندعو، ونرحب، ونتصل بالضيوف من خلال تجارب جذابة وخدمات مدروسة. وإذا كنت تعمل ضمن فريق وتتحمس لتقديم تجربة ذات معنى للضيوف، فإننا نشجعك على استكشاف فرصتك الوظيفية القادمة مع شيراتون. انضم إلينا في مهمتنا بأن نكون «مكان التجمع العالمي». وبانضمامك إلى فنادق ومنتجعات شيراتون، فإنك تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.