شيف حلويات

وصف

الملخص: نبحث عن شيف حلويات مبدع وشغوف لصنع حلويات لذيذة، وتطوير وصفات جديدة، وإدارة قسم الحلويات مع الالتزام الصارم بمعايير النظافة والفنون culinaire. أبرز النقاط: 1. فرصة لإنشاء تحف فنية تفوق توقعات العملاء 2. تطوير وصفات جديدة وإدارة قسم الحلويات في المطبخ 3. إظهار المهارة الفنية في تزيين الكعك والحلويات نحن نبحث عن شيف حلويات مبدع ليتولى مسؤولية صنع الحلويات والحلويات السكرية اللذيذة، وتطوير وصفات جديدة لقسم الحلويات في مطبخنا. ويجب أن تكون شغوفًا بالخبز وأن تلهمك فكرة إنشاء تحف تفوق توقعات عملائنا. ولكي تنجح في هذا الدور، يجب أن تكون على دراية تامة بفنون الطهي والالتزام الصارم بمعايير النظافة والنظافة. **مسؤوليات شيف الحلويات:** * تشغيل وإدارة قسم الحلويات في المطبخ والتنسيق مع الإدارة العليا والمشرفين لضمان بيئة عمل ناجحة. * إعداد المكونات والتعامل مع معدات الخَبز وغيرها من معدات المطبخ. * إعداد المعجنات والمنتجات المخبوزة والحلويات السكرية وفق وصفة محددة. * تزيين المعجنات والحلويات لضمان عرض جميل ولذيذ. * تلبية توقعات العملاء فيما يتعلق بالتفاصيل والتخطيط للحلويات والمعجنات المُصنَّعة خصيصًا للمؤتمرات الخاصة، مثل حفلات الزفاف وغيرها. * مراقبة مخزون مكونات الخَبز. * ضمان تحقيق الإنتاج المطلوب وفق الميزانية المخصصة. * طلب الإمدادات الجديدة والمكونات والمعدات الخاصة بقسم الحلويات عند الحاجة، وفي حدود الميزانية. * التأكد من أن قسمه في المطبخ يلتزم بلوائح السلامة والصحة. * الإشراف على أعضاء الفريق وتدريبهم عند الحاجة. **متطلبات شيف الحلويات:** * شهادة ثانوية عامة. * تدريب ما بعد الثانوية في مؤسسة طبخية. * شهادة في فنون الطهي أو صنع الحلويات أو الخَبز أو مجال ذي صلة أمرٌ لا بد منه. * خبرة تتراوح بين 6 و10 سنوات في قطاع الأغذية. * معرفة عملية بتقنيات الخَبز وعملية صنع الحلويات. * قدرة إبداعية ومهارة فنية في تزيين الكعك والحلويات الأخرى. * انتباه دقيق للتفاصيل. * معرفة عميقة بمبادئ النظافة وتحضير الأغذية والتغذية. * توافق تام مع معايير الجودة ISO وحاصل على شهادة HACCP. * ساعات عمل مرنة تشمل عطلات نهاية الأسبوع والمساء عند الحاجة. * القدرة على العمل في بيئة إنتاجية سريعة الإيقاع. نوع الوظيفة: دوام كامل التعليم: * بكالوريوس (مفضل) التراخيص/الشهادات: * شهادة طبخية (مطلوبة)