طاهٍ مساعد

وصف

الملخّص: نبحث عن طاهٍ مساعد شغوفٍ ومبدعٍ، يتمتّع بخبرة قوية في مجال المأكولات البحرية ومتخصصٍ في معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، للمساعدة في إدارة عمليات المطبخ وتطوير أطباق مبتكرة. أبرز النقاط: 1. شغوفٌ بمأكولات المأكولات البحرية والجودة والإبداع 2. تطوير وتنفيذ أطباق تتمحور حول المأكولات البحرية 3. قيادة الفريق الطهي وتدريبه نحن نبحث حاليًّا عن **طاهٍ مساعد** شغوفٍ بمأكولات المأكولات البحرية والجودة والإبداع، ويتمتّع بخبرة قوية في معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، للانضمام إلى فريقنا الطهي. **المهام الرئيسية** المساعدة في إدارة عمليات المطبخ اليومية تحت إشراف الطاهي الرئيسي مع الحفاظ على معايير الجودة العالية. تطوير وتنفيذ أطباق تتمحور حول المأكولات البحرية بما يتوافق مع الهوية الطهية لـ DAWA. الإشراف على فريق المطبخ وتدريبه وتوجيهه لضمان الاتساق والكفاءة والإبداع. إدارة مخزون المواد الغذائية والتحكم في التكاليف وتنظيم المطبخ. التأكد من الالتزام الصارم بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة والسلامة والتطهير. دعم تطوير القوائم وتقديم الأطباق والوصفات الموسمية الخاصة. الإشراف على أداء المطبخ أثناء فترة الخدمة لضمان سير العمليات بسلاسة في جميع الأوقات. **المتطلبات** خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد أو طاهٍ رئيسي لقسم في مطعم متخصص في المأكولات البحرية أو المطاعم الراقية. معرفة قوية بتقنيات إعداد وتخزين وطهي المأكولات البحرية. فهم جيد وتطبيق عملي لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). مهارات قيادية واتصالية وفريقية ممتازة. عقلية إبداعية وشغفٌ بالمأكولات المبتكرة. القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى وديناميكية أنواع الوظيفة: دوام كامل، دائم مكان العمل: شخصيًا