طاهٍ مساعد

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ مساعد شغوف ومبدع يمتلك معرفة قوية بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) للمساعدة في إدارة عمليات المطبخ وتطوير أطباق المأكولات البحرية وقيادة الفريق culinaire. أبرز النقاط: 1. الشغف بالمأكولات البحرية والجودة والإبداع 2. فرصة لتطوير وتنفيذ أطباق مركزة على المأكولات البحرية 3. دور في الإشراف على فريق المطبخ وتدريبه وتوجيهه نحن نبحث حاليًا عن **طاهٍ مساعد** شغوف بالمأكولات البحرية والجودة والإبداع، ويمتلك معرفة قوية بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، للانضمام إلى فريقنا الطهي. **المهام الرئيسية** المساعدة في إدارة عمليات المطبخ اليومية تحت إشراف رئيس الطهاة مع الحفاظ على معايير الجودة العالية. تطوير وتنفيذ أطباق مركزة على المأكولات البحرية بما يتماشى مع الهوية الطهية لداروا. الإشراف على فريق المطبخ وتدريبه وتوجيهه لضمان الاتساق والكفاءة والإبداع. إدارة مخزون المواد الغذائية والتحكم في التكاليف وتنظيم المطبخ. التأكد من الامتثال الصارم لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة والسلامة والتعقيم. المساهمة في تطوير القوائم وتقديم الأطباق واللحظات الخاصة الموسمية. الإشراف على أداء المطبخ أثناء تقديم الخدمة لضمان سير العمليات بسلاسة في جميع الأوقات. **المتطلبات** خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد أو طاهٍ رئيسي لقسم في مطعم متخصص في المأكولات البحرية أو المطاعم الفاخرة. معرفة قوية بتقنيات تحضير وتخزين وطهي المأكولات البحرية. فهم جيد وتطبيق عملي لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). مهارات قيادية واتصالية وفريقية ممتازة. عقلية إبداعية مع شغف بالمأكولات المبتكرة. القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى وديناميكية أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم مكان العمل: شخصيًا