مراقب تكاليف المأكولات والمشروبات

وصف

الملخّص: نبحث عن مُراقب محترف لتكاليف المأكولات والمشروبات للقيام بإدارة ومراقبة وتحسين التكاليف عبر جميع العمليات، وتوفير تحليلات وتوصيات استراتيجية لتعزيز الربحية. أبرز النقاط: ١. إدارة وتحسين التكاليف عبر جميع عمليات المأكولات والمشروبات، بما في ذلك المطاعم الراقية ٢. التعاون مع فرق المالية والعمليات والطهي والمشتريات ٣. تقديم توصيات قابلة للتنفيذ لتوفير التكاليف وتحسين العمليات يجب أن يكون المرشح مقيماً في البحرين ويجب أن يمتلك خبرة في مجال المأكولات والمشروبات نحن نبحث عن مُراقب تكاليف محترف يتولى مسؤولية إدارة ومراقبة وتحسين تكاليف الشركة عبر جميع عمليات المأكولات والمشروبات، بما في ذلك المطاعم الراقية ومقاهي القهوة المتخصصة ووحدات إنتاج الحلويات. ويضمن هذا الدور أن جميع النفقات تتماشى مع الميزانيات المعتمدة والأهداف المالية، مع توفير تحليلات دقيقة وتوقعات وتصورات استراتيجية لتعزيز الربحية والكفاءة التشغيلية. ويتعاون مراقب التكاليف بشكل وثيق مع فرق المالية والعمليات والطهي والمشتريات لتقديم رؤى قائمة على البيانات والحفاظ على الانضباط المالي عبر مختلف أقسام الشركة. المهام الرئيسية إعداد الميزانيات والتوقعات **إعداد وتحديث الميزانيات التفصيلية وتوقعات التكاليف لجميع الوحدات التجارية (مقاهي القهوة والمطابخ المركزية).** تقدير تكاليف العمالة والمواد الخام والتكاليف العامة لضمان التخطيط المالي الدقيق. **دعم الإدارة خلال دورات الميزانية السنوية والربعية من خلال تحليلات وتنبؤات قائمة على التكاليف. تتبع التكاليف وتحليلها** مراقبة السيطرة على الإنفاق الفعلي مقارنةً بالميزانيات المعتمدة يومياً وأسبوعياً وشهرياً. **إجراء تحليل التباين لتحديد التناقضات والتجاوزات المحتملة في التكاليف.** التحقيق في أسباب التباينات في التكاليف والهدر وعدم الكفاءة، والإبلاغ عنها، واقتراح الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. تكاليف القوائم والوصفات **التعاون مع الطهاة وفرق الإنتاج لإعداد وتحديث أوراق تكلفة الوصفات وضمان ربحية كل بند في القائمة.** مراجعة هياكل التسعير بانتظام، مع مراعاة تقلبات أسعار المكونات والتكاليف التشغيلية. **تقديم تقييمات تكلفة للمنتجات الجديدة والعروض الموسمية والحملات الترويجية. التقارير والرؤى** إعداد وعرض التقارير المالية وتكاليف الأداء واللوحات التفاعلية والملخّصات الدورية أمام الإدارة العليا. **تسليط الضوء على اتجاهات التكاليف الرئيسية والمخاطر وفرص التحسين.** تقديم توصيات قابلة للتنفيذ لتوفير التكاليف والمساعدة في تنفيذ تحسينات العمليات عبر الإدارات المختلفة. التعاون وإجراءات المالية **العمل عن كثب مع مدراء العمليات ورؤساء الأقسام والموردين لمواءمة الاحتياجات المالية مع الأهداف التجارية.** التنسيق مع إدارات المشتريات والمحاسبة للتحقق من النفقات والفواتير ودفعات الموردين. **ضمان الالتزام الصارم بالسياسات المالية للشركة وإجراءات الرقابة الداخلية.** دعم عمليات التدقيق وضمان الامتثال للأنظمة المحلية ومعايير القطاع. المؤهلات **درجة البكالوريوس في التمويل أو المحاسبة أو إدارة الأعمال.** خبرة عملية مدتها ٣–٥ سنوات في مجال مراقبة التكاليف، ويفضل أن تكون في قطاع المأكولات والمشروبات أو الضيافة أو التغذية الجماعية. **فهم متين لمبادئ إدارة التكاليف وإعداد الميزانيات والإبلاغ المالي.** مهارات تحليلية وحل مشكلات قوية مع القدرة على تفسير البيانات المالية بكفاءة. **إجادة استخدام برامج مايكروسوفت إكسل وأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) وبرامج إدارة تكاليف المأكولات والمشروبات (مثل أوراكل أو ساب أو إف إم سي أو ما يعادلها).** مهارات اتصال وتنظيم وعمل جماعي ممتازة. **القدرة على الأداء تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية الضيقة في بيئة تشغيل ديناميكية. المهارات المفضلة** الحصول على شهادة في إدارة التكاليف أو شهادة المحاسب الإداري المعتمد (CMA) أو إدارة المشاريع (PMP/PMI) يُعد ميزة إضافية. **المعرفة بأنظمة نقاط البيع (POS) وأنظمة المخزون المستخدمة عادةً في المطاعم والمقاهي.** الانتباه الشديد للتفاصيل والنزاهة والنهج الاستباقي لتحديد فرص توفير التكاليف. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ٥٥٠٫٠٠٠ دينار بحريني – ٧٥٠٫٠٠٠ دينار بحريني شهريًا أسئلة التقديم: * هل لديك خبرة في وظيفة مراقب تكاليف في مجال المأكولات والمشروبات؟ وليس كمدير حالي أو كمدير مطعم مكان العمل: شخصيًا