مدير مطعم

وصف

الملخّص: يشرف مدير المطعم على العمليات اليومية، ويضمن تقديم خدمة عملاء ممتازة وجودة طعام عالية وإدارة الموظفين والتحكم في التكاليف وتحقيق أهداف المبيعات. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وقيادة الفريق. 2. ضمان معايير عالية في خدمة العملاء وجودة الطعام. 3. إدارة أداء المبيعات والتكاليف التشغيلية. مدير مطعم الخبرة المطلوبة سنة خبرة لا تقل عن سنتين في إدارة المطاعم أو المقاهي أو الكافتيريات أو خدمات الأغذية. ملخّص الوظيفة يكون مدير المطعم مسؤولًا عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة والحفاظ على معايير جودة وأمان الأغذية وإدارة الموظفين والتحكم في التكاليف وتحقيق أهداف المبيعات. المهام الرئيسية * إدارة العمليات اليومية للمطعم. * الإشراف على موظفي المطعم وقيادتهم، بما في ذلك أميني الصندوق والخدم والموظفين العاملين في المطبخ. * ضمان معايير عالية في خدمة العملاء ورضا العملاء. * مراقبة جودة الطعام ونظافته ومعايير السلامة. * التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات بسرعة. * إعداد جداول الموظفين وإدارة الحضور والانصراف. * مراقبة مستويات المخزون وتنسيق متطلبات الشراء. * التحكم في تكاليف الأغذية والهدر والتكاليف التشغيلية. * ضمان التعامل الدقيق مع النقدية وإعادة تسوية نقاط البيع (POS) وإعداد تقارير المبيعات اليومية. * مراقبة أداء المبيعات وتنفيذ استراتيجيات لزيادة الإيرادات. * تدريب الموظفين وتنمية مهاراتهم وفقًا لسياسات وإجراءات الشركة. * ضمان الامتثال لسياسات الشركة ولوائح الصحة ومتطلبات السلامة. * تنسيق أعمال الصيانة والنظافة في مرافق المطعم ومعداته. المؤهلات * خبرة لا تقل عن سنتين كمدير مطعم أو مدير مساعد لمطعم. * مهارات قوية في القيادة وإدارة الفرق. * مهارات اتصال جيدة ومهارات في خدمة العملاء. * معرفة بأنظمة نقاط البيع (POS) والإدارة النقدية. * فهم لمعايير سلامة الأغذية والنظافة. * القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة مهام متعددة. * إجادة تطبيقات مايكروسوفت أوفيس تُعتبر ميزة إضافية. التعليم * يُفضَّل أن يكون المتقدِّم حاصلًا على درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة. المهارات * القيادة وإدارة الفرق * خدمة العملاء * إدارة المبيعات والأرباح * التحكم في المخزون * التعامل مع النقدية وإعادة التسوية * حل المشكلات * إدارة الوقت * مهارات التواصل الراتب: ١٥٠٫٠٠٠ دينار بحريني – ٢٥٠٫٠٠٠ دينار بحريني شهريًّا مكان العمل: شخصيًا