طاقم المطبخ – مطعم خدمة سريعة

وصف

الملخص: تتضمن هذه الوظيفة الحفاظ على جودة عالية للطعام، وضمان كفاءة عمليات المطبخ، وإدارة المخزون، ومساعدة طاقم التدريب والجدولة. أبرز النقاط: 1. الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام وطَعمه 2. ضمان كفاءة عمليات المطبخ وإدارة المخزون 3. التعاون بشأن متطلبات الوجبات اليومية والتحكم في التكاليف · الحفاظ على مستوى عالٍ من جودة الطعام وطَعمه وفقًا لمعايير العلامة التجارية. · التأكد من تطبيق مبدأ الدوران الأول (FIFO)، وخطة طلب المخزون، وإدارة المخزون، ونظام الإجراءات القياسية (SEP) بشكل جيد. · المساعدة في إعداد جداول موظفي المطبخ وجداول تنظيف المطبخ وغيرها من المهام التي يُكلف بها مشرف المطبخ. · مساعدة المدير في تقديم التدريب والتطوير للموظفين فيما يتعلق بإجراءات المطبخ وإنتاج الأغذية. · التأكد من تشغيل المطبخ بنفس المستوى المهني حتى في غياب الإدارة. · ضمان التواصل اليومي الفعّال مع الأقسام المعنية ومدير المطبخ. · أن يكون المرشح مرنًا فيما يتعلق بساعات العمل، ومستعدًا لمساعدة مدراء المطاعم خلال أوقات الذروة عند الحاجة. · الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة لضمان الامتثال لكافة اللوائح التشريعية، وأن يلتزم القسم بهذه المتطلبات. · التعاون مع مشرف الخدمة المُعيَّن لمراجعة متطلبات وجبات اليوم والإطارات الزمنية الخاصة بخدمة المطعم. المشاركة في طلب المواد الغذائية والتحكم في التكاليف لتجنب الإنتاج الزائد وهدر الطعام غير الضروري. · تطبيق مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير النظافة والصحة العامة onboard في جميع الأوقات، بما يتماشى مع إجراءات شركة الغالية للتميز. · معرفة تشغيل جميع المعدات وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة. ضبط أجهزة التحكم في درجة الحرارة لتنظيم حرارة الثلاجات والأفران ومواقد الشواء والمشويات وأفران التحميص والقدور البخارية وما إلى ذلك. · تنظيم وتجهيز المكونات الجاهزة (mise en place). قياس المكونات وخلطها وفق الوصفات لإعداد المنتجات الغذائية. نوع الوظيفة: دوام كامل أسئلة التقديم: * يُرجى تحديد عمرك؟ مكان العمل: شخصيًا