مدير مطعم – مرحلة ما قبل الافتتاح

وصف

الملخص: نبحث عن مدير عام لمطعم ذو خبرة واسعة ليقود أنشطة ما قبل الافتتاح والعمليات اليومية، مع التركيز على تجربة الضيوف الاستثنائية وتنمية الفريق. أبرز النقاط: 1. الإشراف على أنشطة ما قبل الافتتاح والعمليات اليومية في المطاعم الراقية أو المقاهي المتخصصة 2. إدارة الفريق وتدريبه وتطويره لضمان تحقيق أداءٍ متميز 3. المسؤولية الكاملة عن بيان الدخل والخسائر (P&L) والميزانيات والأهداف التجارية للموقع **ملخص الوظيفة:** يعمل عميلنا على توظيف مدير عام لمطعم ذو خبرة واسعة ليقود عمليات الافتتاح والتشغيل اليومي. ويُفضَّل أن يكون لدى المرشح المثالي خلفية في مجال المطاعم الراقية أو المقاهي المتخصصة، وأن يتسم بنهج عملي في مرحلة ما قبل الافتتاح، وقدرة على بناء فريقٍ متميز وإلهامه. **المهام والمسؤوليات والأنشطة الرئيسية** **عامة** · الإشراف على جميع أنشطة ما قبل الافتتاح، بما في ذلك تشكيل الفريق واستقطاب الموردين وجاهزية العمليات · الإشراف على العمليات اليومية والحفاظ على معايير استثنائية لتجربة الضيوف · إدارة الفريق وتدريبه وتطويره لتقديم خدمةٍ متسقة وعالية الجودة · المسؤولية الكاملة عن بيان الدخل والخسائر (P&L) والميزانيات والأهداف التجارية للموقع · بناء علاقات قوية مع الضيوف والموردين وأصحاب المصلحة **الخلفية المؤهلات والخبرة** **الخبرة والمهارات** · 8 سنوات أو أكثر في عمليات المطاعم والمأكولات والمشروبات (F&B)، مع خبرة في الإدارة العليا أو منصب المدير العام (GM) · خبرة مثبتة في أنشطة ما قبل الافتتاح في مطعم أو مقهى أو مشروع ضيافة · خلفية في مجال المطاعم الراقية أو المقاهي المتخصصة أو المخابز الفنية · مهارات قيادية وتواصل وتجارية قوية · شغفٌ بالطعام وثقافة القهوة وتقديم تجارب لا تُنسى للضيوف مكان العمل: حضوري