الملخص: تتضمن هذه الوظيفة الحفاظ على جودة الطعام، والمساعدة في عمليات المطبخ، وتدريب الموظفين، وضمان السلوك المهني والامتثال لمعايير النظافة. أبرز النقاط: 1. الحفاظ على جودة الطعام وطعمه على مستوى عالٍ 2. المساعدة في جدولة الموظفين وتنظيف المطبخ 3. تطبيق معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير النظافة هذه الوظيفة خاصة بمطعمنا جاكس. · الحفاظ على مستوى عالٍ من جودة الطعام وطعمه وفقًا لمعايير العلامة التجارية. · التأكد من تطبيق مبدأ الدوران الأول للوصول أولاً (FIFO)، وخطة طلب المخزون، والإشراف على الجرد، وعملية الفصل والتفريق (SEP) بشكل سليم. · المساعدة في مهام المشرف على المطبخ المتعلقة بجدولة الموظفين وجدولة تنظيف المطبخ وغيرها. · مساعدة المدير في توفير التدريب والتطوير للموظفين فيما يتعلق بإجراءات المطبخ وإنتاج الأطعمة. · ضمان تشغيل المطبخ بطريقة احترافية ثابتة حتى في غياب الإدارة. · ضمان التواصل اليومي الفعّال مع الإدارات المعنية ومدير المطبخ. · المرونة في ساعات العمل والاستعداد للمساعدة في إدارة المطعم خلال أوقات الذروة حسب الحاجة. · الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة لضمان الامتثال لكافة اللوائح القانونية ولضمان امتثال القسم لهذه المتطلبات. · التعاون مع المشرف المُعيَّن لل duty لمراجعة متطلبات وجبات اليوم والإطارات الزمنية الخاصة بخدمة المطعم. المشاركة في طلبات الشراء والتحكم في التكاليف لتجنب الإنتاج الزائد وهدر الطعام غير الضروري. · تطبيق معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير النظافة والصحة العامة المعمول بها على متن الموقع، بما يتماشى مع إجراءات شركة الغالية للتميز. · معرفة تشغيل جميع المعدات وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالشركة. ضبط أجهزة التحكم في درجة الحرارة لتنظيم حرارة الثلاجات والأفران ومواقد الشواء والشوايات وأفران التحميص والقدور البخارية وغيرها. · تنظيم وإعداد المكونات مسبقًا (mise en place). قياس المكونات وخلطها وفق الوصفات لإعداد المنتجات الغذائية. أسئلة التقديم: * كم عمرك؟ * هل لديك خبرة في العمل في مطاعم الخدمة السريعة؟ مكان العمل: شخصيًا
Fatima Al-Mutairi
Indeed · HR
Fatima Al-Mutairi
Indeed · HR
