مُتحكِّم في جودة الأغذية

وصف

الملخّص: تتلخّص هذه الوظيفة في ضمان مطابقة منتجات الأغذية لمعايير الجودة والسلامة، وتنفيذ ومراقبة برامج سلامة الأغذية، وإجراء مختلف الاختبارات والتفتيشات. أبرز النقاط: 1. التأكد من أن منتجات الأغذية تتوافق مع اللوائح الحكومية وبروتوكولات الجودة الداخلية. 2. تنفيذ ومراقبة برامج سلامة الأغذية (مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP وأنظمة إدارة سلامة الأغذية FSMS). 3. إجراء تقييمات المخاطر وتطبيق الإجراءات التصحيحية عند ظهور قضايا تتعلق بالسلامة أو الجودة. مجالات المسؤولية الوظيفية: * التأكد من أن جميع منتجات الأغذية تتوافق مع اللوائح الحكومية ومعايير القطاع والبروتوكولات الداخلية للجودة (مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP والمعيار الدولي ISO 22000\). * الحفاظ على الوثائق الخاصة بإجراءات مراقبة الجودة ونماذج التفتيش والتدقيق. * التأكد من الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والبيئة. * تفتيش المواد الخام والمنتجات أثناء التصنيع والمنتجات النهائية للتأكد من مطابقتها لمعايير الجودة المحددة. * إجراء فحوصات دورية للجودة طوال عمليات الإنتاج والتخزين، ومن بينها: * الاختبارات الحسية، وفحص الأوزان، ومراقبة درجات الحرارة، وغيرها. * مراقبة خطوط الإنتاج لضمان الحفاظ على معايير الجودة باستمرار. * تنفيذ ومراقبة برامج سلامة الأغذية مثل تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة. * (HACCP) أو أنظمة إدارة سلامة الأغذية (FSMS). * إجراء تقييمات المخاطر وتطبيق الإجراءات التصحيحية عند ظهور مشكلات تتعلق بالسلامة أو الجودة. * إجراء اختبارات ميكروبيولوجية وكيميائية وفيزيائية على منتجات الأغذية. * تحليل نتائج الاختبارات والاحتفاظ بسجلات دقيقة لنتائج الاختبارات والإجراءات التصحيحية المتخذة عند حدوث أي انحرافات. * تسجيل وإبلاغ جميع نتائج التفتيش، بما في ذلك أي انحرافات عن المعايير، إلى جانب التوصيات المتعلقة بالإجراءات التصحيحية. * الحفاظ على الوثائق الدقيقة المتعلقة بالإنتاج وتدابير مراقبة الجودة والامتثال. * تدريب موظفي الإنتاج على معايير الجودة وممارسات سلامة الأغذية والنظافة السليمة. * الإشراف على العاملين لضمان اتباع الإجراءات الصحيحة في جميع جوانب التعامل مع الأغذية ومعالجتها. * التحقيق في شكاوى العملاء المتعلقة بجودة المنتجات وحلّها. * تطبيق الإجراءات التصحيحية وإبلاغ الإدارة باتجاهات التعليقات الواردة من العملاء بهدف التحسين المستمر. متطلبات الوظيفة: \- درجة البكالوريوس. \- خبرة محلية لا تقل عن سنة إلى سنتين في نفس المجال. \- رخصة قيادة بحرينية. نوع الوظيفة: دوام كامل مكان العمل: شخصيًا