يتحمل مساعد الطاهي الأول (المطبخ البارد) مسؤولية إعداد جميع الأصناف الغذائية في القسم البارد بناءً على وصفات قياسية، وذلك للمطاعم وخدمة الغرف ومطعم الموظفين والولائم، مع الحفاظ على أعلى المعايير لإنتاج منتج جذاب وشهي. كما يتحمل المسؤولية عن ضمان النظافة والصحة والسلامة في المطبخ ومناطق العمل، مع تقليل الهدر إلى أدنى حد وتحقيق أقصى كفاءة في نسبة التكلفة/الإنتاج. المتطلبات: * امتلاك معرفة شاملة بالقوائم الغذائية وطرق الإعداد المطلوبة وفقًا لمعايير الفندق. * الحفاظ على نظافة وتنظيم جميع مناطق التخزين. * إكمال الاستعدادات الغذائية والمكانية اللازمة قبل بدء دوام المطعم لضمان خدمة الضيوف بشكل فوري وفعال خلال ساعات عمل المطعم وخدمة الغرف. * إعداد وعرض أصناف الطعام في البوفيه وفقًا لمعايير الفندق. * التعرف على معايير الجودة في الخضروات الطازجة والأسماك ومنتجات الألبان واللحوم. * معرفة الأعشاب والتوابل واستخدام كل منها بشكل صحيح. * الحفاظ على بيئة نظيفة وصحية مع معرفة طرق التعامل السليم مع الأغذية وتخزينها وتطهيرها. * إعداد الطعام للولائم حسب الحاجة، وفقًا للمواصفات الواردة في أوامر حدث الوليمة. * إعداد جميع الأطعمة وفقًا للوصفات القياسية الخاصة بالفندق. ويتم إعداد الأطباق الخاصة تحت إشراف الطاهي أو المشرف على المطبخ. * تفكيك أطباق البوفيه وخطوط المطبخ، وتخزين الأغذية والمعدات بشكل سليم في نهاية كل فترة وجبة. * العمل في محطة طعام الولائم حسب الجدول الزمني الذي يحدده الطاهي أو المشرف على المطبخ. * معرفة موقع وتشغيل جميع معدات إطفاء الحرائق. * ممارسة عادات العمل الآمنة في جميع الأوقات لتجنب إصابة النفس أو غيرها من الموظفين. * استخدام جداول الإنتاج وفقًا لما تحدده معايير الفندق. * القدرة على دعم أي وظيفة في المطبخ تحتاج إلى المساعدة. * الالتزام بجميع لوائح إدارة الصحة والشركة فيما يتعلق بمعايير الأغذية والتخزين والسلامة. * القدرة على تشغيل وصيانة نظافة جميع معدات المطبخ. * الالتزام بسياسة "نظف أثناء العمل". * المساعدة في تخزين وتداول الأصناف الغذائية وفقًا للإجراءات المتبعة في الفندق.