الملخص: الإشراف على جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك التحضير والخبز ومراقبة الجودة والنظافة، مع التركيز على تطوير القائمة وإدارة الطاقم. أبرز النقاط: ١. فرصة لتطوير وتحديث عناصر القائمة المتنوعة مثل المنيش والفتاير ٢. قيادة وتدريب طاقم المطبخ على معايير السلامة والنظافة ومعالجة الأغذية ٣. إدارة عمليات المطبخ والإنتاج والمخزون وحل النزاعات المهام الرئيسية * الإشراف على جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك التحضير والخبز ومراقبة الجودة والنظافة. * تطوير وتحديث عناصر القائمة، وبخاصة الأنواع المختلفة من المنيش والفتاير. * إدارة تكلفة الأغذية والتحكم في أحجام الحصص ومستويات الهدر. * ضمان تدريب الطاقم على معايير السلامة والنظافة ومعالجة الأغذية. * التنسيق مع قسم المشتريات لطلب المكونات واللوازم في الوقت المناسب. * إجراء تقييمات أداء دورية وتقديم التغذية الراجعة لطاقم المطبخ. * تنفيذ جداول الإنتاج لضمان تقديم الخدمة في الوقت المناسب خلال ساعات الذروة. * عمليات المطبخ \& الإشراف على الإنتاج: الإشراف على جميع أنشطة المطبخ وتنسيقها، بما في ذلك تحضير العجين والحشوات وتشغيل الأفران والعروض. * ضمان التحضير والخبز في الوقت المناسب وبشكل متسق للمنتجات وفقًا للوصفات القياسية. * مراقبة مستويات المخزون اليومية وضمان التخطيط السليم لانتقال الورديات الصباحية والمسائية. * إجراء تدريب عملي منتظم حول: تقنيات تحضير العجين، التعامل مع الأفران، معرفة القائمة، معايير النظافة والنظافة الشخصية. * ضمان اتباع جداول التنظيف ومعرفة جميع أفراد الطاقم لمهماتهم (وخاصةً بالنظر إلى المشكلات المذكورة في التقييمات). * مراقبة الجودة \& النظافة: فحص محطات العمل للتأكد من صلاحيتها للتعقيم والنظافة، ومراقبة نضارة المكونات ومدة صلاحية العجين والالتزام بإرشادات التخزين. * التعامل مع تعارضات الجداول وتوزيع المهام من جديد في حال غياب الموظفين أو أدائهم دون المستوى المطلوب. * المخزون \& تنسيق المواد الأولية: التعاون مع فريق المشتريات أو المخزون لضمان توفر المكونات واللوازم، وتتبع استهلاك المواد الأولية والتنسيق مع الطاقم لتجنب العناصر غير المتوفرة (النفاذ من المخزون)، وتنفيذ وصيانة مستويات المخزون القياسية للمواد الأولية. * حل المشكلات \& التواصل. * حل النزاعات الداخلية في المطبخ وتحفيز الفريق للحفاظ على الأداء. * التواصل الفعّال مع الإدارة بشأن مشكلات الطاقم أو نقص الإمدادات أو احتياجات الصيانة. التعويضات \& المزايا * راتب تنافسي يعتمد على الخبرة * فرص للنمو وتنمية المهارات نوع الوظيفة: دوام كامل