نبحث عن **مدير طعام ومشروبات** ذو خبرة وحيوية، يمتلك تخصصًا قويًا في **عمليات المآدب والفعاليات**. يُعد هذا الدور القيادي المحوري مسؤولًا عن الإشراف على جميع جوانب خدمات الفعاليات والتغذية في منتجعنا، مع ضمان التنفيذ المثالي، ورضا الضيوف الذي لا يضاهى، وتحقيق نمو مستمر في الإيرادات. سيكون عليك قيادة فريق متفرغ وتقديم التوجيه له وإلهامه لتقديم أعلى معايير التميز في مجال الطهي والخدمة لكل المآدب والاجتماعات وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة التي تستضيفها المنتجع. أهم المسؤوليات الكفاءة التشغيلية * **الإشراف على جميع وظائف الطعام والمشروبات في الفعاليات** من التخطيط والإعداد إلى التنفيذ ومتابعة ما بعد الفعالية، مع ضمان الالتزام بمعايير الجودة خمس نجوم. * **التعاون الوثيق مع فريق المبيعات والفعاليات** لتصميم قوائم طعام مخصصة، وإعداد حزم فعاليات جذابة، وضمان التواصل الواضح بشأن احتياجات العملاء. * إدارة والتحكم في ميزانية القسم، بما في ذلك **التوقعات، وتكاليف العمالة، وإدارة المخزون** لتحسين الربحية. * الحفاظ على **أعلى مستوى من النظافة والصحة والسلامة** عبر جميع مناطق خدمة المآدب. القيادة والتدريب * **استقطاب وتدريب وتحفيز وإدارة** فريق عالي الأداء من قادة المآدب والنادلين وموظفي الدعم. * إجراء إحاطات خدمة منتظمة وتدريبات حول **بروتوكولات الخدمة الفاخرة، ومعرفة المنتجات، وتقنيات البيع العرضي**. * تعزيز بيئة إيجابية قائمة على روح الفريق وتركّز أولًا على خدمة الضيوف. تجربة الضيوف ومراقبة الجودة * **العمل كنقطة الاتصال الرئيسية للطعام والمشروبات** في الفعاليات الرفيعة المستوى، مع ضمان الاهتمام الشخصي وحل أي تحديات بكفاءة وأناقة. * فحص دوري لجميع أماكن الفعاليات ومناطق الخدمة من حيث **إعداد وتقديم ومعايير الصيانة** قبل الفعاليات وأثنائها. * تحليل ملاحظات الضيوف وتقارير ما بعد الفعالية لتحفيز تحسين مستمر في الخدمة والمنتجات. المؤهلات والمتطلبات الضروريات * **خبرة قيادية متدرجة لا تقل عن 5 سنوات** في إدارة الطعام والمشروبات، مع **3 سنوات على الأقل في إدارة عمليات المآدب/التغذية** في **فندق أو منتجع خمس نجوم أو موقع فاخر**. * خبرة مثبتة في إدارة الفعاليات عالية الكثافة وعالية المستوى، بما في ذلك **حفلات الزفاف، والاحتفالات المؤسسية، والمؤتمرات الكبيرة**. * معرفة استثنائية **بمعايير خدمة المطاعم الراقية، والاتجاهات الحديثة في الطهي**. * قدرة مثبتة على **إدارة الربح والخسارة في القسم، وتوقعات الميزانية، والتحكم في العمالة**. * إجادة قوية لحزمة Microsoft Office ولبرامج إدارة الطعام والمشروبات / نقاط البيع / الفعاليات ذات الصلة. * مهارات اتصال وتفاوض ومهارات بين شخصية ممتازة. المفضل * شهادة أو درجة في إدارة الضيافة، أو الفنون culinaria، أو مجال ذي صلة. * خبرة في **تصميم القوائم** للمآدب الفاخرة. **قدّم الآن:** يرجى إرسال سيرتك الذاتية رسالة تغطية توضح خبرتك ذات الصلة نوع الوظيفة: دوام كامل