سيقود مدير عمليات الأغذية والمشروبات تطوير وتنفيذ محفظتنا النشطة للأغذية والمشروبات. وفي هذا الدور المحوري، سيكون له دور أساسي في تشكيل مستقبل عروضنا الغذائية، بدءًا من التخطيط الدقيق لما قبل الافتتاح وحتى تقديم تجارب استثنائية للضيوف بسلاسة. **الواجبات والمسؤوليات الأساسية:** **ما قبل الافتتاح:** · الإشراف على عملية ما قبل افتتاح المطاعم الجديدة، وضمان الالتزام بمعايير العلامة التجارية، والكفاءة التشغيلية، وأهداف الميزانية · توظيف وتدريب وتأهيل الموظفين الجدد، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية. · تطوير وإقرار الإجراءات التشغيلية وأدلة التدريب. **التخطيط المالي والتنبؤات:** · تطوير وتنفيذ الميزانيات السنوية والربع سنوية لكل مطعم، بما في ذلك تكاليف العمالة، وتكلفة الطعام، وتكلفة المشروبات، ونفقات التشغيل الأخرى. · مراقبة الأداء الفعلي مقابل الميزانيات وتحديد مجالات توفير التكاليف أو نمو الإيرادات. · إعداد توقعات المبيعات وتعديل الخطط التشغيلية بناءً على الطلب المتوقع. · التعاون مع فريق المالية لتحليل البيانات المالية وتطوير استراتيجيات لتحسين الربحية. · إدارة ميزانيات المصروفات الرأسمالية اللازمة للمعدات واحتياجات الصيانة. **إدارة العمليات:** · مراقبة وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لتحديد مجالات التحسين ودفع الربحية. · ضمان الامتثال لكافة لوائح سلامة وصحة الأغذية. · إدارة المخزون والمشتريات، وتحسين التكاليف والحفاظ على معايير الجودة. · العمل مع الفريق المركزي لتطوير وتطبيق المبادرات والسياسات الجديدة. **إدارة الموظفين:** · قيادة وتحفيز الفرق لتوفير خدمة استثنائية للضيوف مع الحفاظ على السيطرة على التكاليف وثبات العلامة التجارية. · إجراء مراجعات الأداء وتوفير التوجيه والتطوير المستمر لأعضاء الفريق. · تحديد وتنفيذ استراتيجيات لتحسين احتفاظ الموظفين وتقليل معدل الدوران. **تجربة الضيف:** · خلق جو دافئ وترحيبي للضيوف، وتلبية توقعاتهم بشكل يتجاوز كل نقطة تواصل. · حل شكاوى الضيوف بمبادرة ومعالجة أي مخاوف بطريقة سريعة واحترافية. · تتبع وتحليل ملاحظات الضيوف لتحديد فرص التحسين. **المتطلبات البدنية:** · القدرة على الوقوف والمشي لفترات طويلة، غالبًا طوال فترة الدوام الكامل. · القدرة على رفع وحمل ودفع وسحب ما يصل إلى 50 رطلاً أحيانًا، وما يصل إلى 20 رطلاً بشكل متكرر. · القدرة على الوصول والانحناء والانبطاح والالتواء والركوع للوصول إلى المخزون والمعدات ومناطق العمل. · القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة ومعرضة بشكل متكرر للضوضاء والحرارة والأبخرة. · القدرة على فحص المنتجات الغذائية والمشروبات بصريًا من حيث الجودة والسلامة. **المؤهلات** · خبرة لا تقل عن 5 سنوات في دور إشرافي ضمن قطاع الأغذية والمشروبات، ويُفضّل أن تكون في سلسلة متعددة الوحدات. · سجل حافل بالنجاح في تجاوز الأهداف التشغيلية ودفع الربحية. · مهارات قيادية قوية وإدارة الفرق، مع القدرة على تحفيز وتوجيه الموظفين. · مهارات اتصال وتفاعل شخصي ممتازة، مع القدرة على بناء علاقات مع أعضاء الفريق والضيوف. · إتقان لوائح سلامة وصحة الأغذية. · القدرة على العمل بشكل مستقل وفي إطار الفريق ضمن بيئة سريعة الوتيرة. · مهارات تحليلية وحل المشكلات قوية. نوع الوظيفة: دوام كامل