**. مراقبة التكاليف وتحليلها** * تتبع تكاليف الأغذية والمشروبات اليومية، بما في ذلك الهدر والتحويلات والتباينات. * تحليل تكلفة المبيعات (COS) مقابل الإيرادات وإعداد ملخصات منتظمة للتكلفة لإدارة الشركة. * مراقبة تكلفة الوصفات وضمان أن تسعير القوائم يتوافق مع أهداف الربحية. **2\. إدارة المخزون والتحكم فيه** * إجراء عمليات جرد دورية للمواد في المطبخ والبار والإمدادات العامة. * تصحيح التناقضات في المخزون والتحقيق في النقص أو الهدر. * ضمان التخزين السليم وإصدار المواد وإجراءات التناوب حسب نظام (أول وارد أول صادر) FIFO. **3\. المشتريات والتنسيق مع الموردين** * تقييم عروض أسعار الموردين والتفاوض للحصول على أفضل الأسعار مع الحفاظ على الجودة. * مراقبة أوامر الشراء والتحقق من البضائع المستلمة مقابل الفواتير. * الحفاظ على قوائم الموردين المعتمدين وتحديث قواعد بيانات التكاليف. نوع الوظيفة: دوام كامل