**المسمى الوظيفي:** طاهٍ (مراقب الجودة – QC) **القسم:** المطبخ / مراقبة الجودة **يل inform إلى:** الطاهي الرئيسي / مدير الجودة / مشرف المطبخ **الغرض من الوظيفة:** يتحمل طاهٍ مراقب الجودة مسؤولية التأكد من أن جميع الأطعمة التي يتم إعدادها وتقديمها تلتزم بمعايير الجودة والنظافة والعرض المحددة. ويشمل هذا الدور مراقبة عمليات إنتاج الطعام وإجراء الفحوصات الدورية والتعاون مع طاقم المطبخ للحفاظ على الاتساق والامتثال لأنظمة سلامة الأغذية. **المسؤوليات الرئيسية:** * مراقبة جميع مراحل إعداد الطعام لضمان تحقيق معايير الجودة. * إجراء فحوصات بصرية وتذوقية وفحص درجات الحرارة للأطباق قبل تقديمها. * التأكد من الالتزام ببروتوكولات النظافة والتعقيم وسلامة الأغذية (مثل نظام HACCP). * فحص المواد الخام للتأكد من نضارتها وجودتها قبل الاستخدام. * التنسيق مع الطهاة وطاقم المطبخ لتحسين عرض الطعام ومقاسات الحصص. * تحديد أي انحرافات عن معايير الجودة أو الوصفات والإبلاغ عنها. * الحفاظ على سجلات الفحوصات الخاصة بالجودة ودرجات الحرارة وتقارير الامتثال. * المساعدة في تدريب طاقم المطبخ على إجراءات مراقبة الجودة. * التأكد من التخزين الصحيح، ووضع الملصقات، وتدوير المواد الغذائية (نظام FIFO). * التعاون مع المشتريات للتأكد من أن المكونات تفي بمتطلبات الجودة. **المؤهلات والمهارات:** * دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو تقنية الأغذية أو مجال ذي صلة. * خبرة لا تقل عن 2\-3 سنوات في مجال الطهي أو مراقبة جودة الأغذية. * معرفة قوية بمعايير سلامة الأغذية (مثل HACCP، ISO 22000\). * انتباه شديد للتفاصيل ومهارات عالية في التقييم الحسي. * مهارات تواصل جيدة وقدرة على العمل ضمن الفريق. * القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة والتعامل مع مهام متعددة. **ظروف العمل:** * الوقوف لفترات طويلة في بيئة المطبخ. * التعرض للحرارة والبخار ومعدات المطبخ. * قد تشمل العمل في عطلات نهاية الأسبوع وخلال الفترة المسائية حسب الاحتياجات التشغيلية. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: BD180\.000 \- BD220\.000 شهريًا