الغرض من الوظيفة: * ضمان رضا الضيوف عن الطعام * تشغيل المطبخ لتقديم أعلى مستوى من تجربة الطهي المهام الرئيسية للوظيفة: **ضمان رضا الضيوف عن الطعام** * مشاركة المعلومات والتواصل مع قائد الصالة حول جميع جوانب الطعام في المطبخ * تسجيل الطلبات الخاصة المتعلقة بالطعام والشراب وتفضيلات الضيوف الغذائية * مراقبة مناطق البوفيه بشكل متكرر * التحدث مع الضيوف وشرح خصائص الطعام والخيارات المتاحة * تقديم اقتراحات وتوصيات حول عناصر القائمة * تقديم لمحات طهي قصيرة أمام الضيوف بأطباق تأتي من المطبخ الساخن * التأكد من أن عناصر القائمة تتطابق مع القائمة المنشورة أو ملصقات الطعام * متابعة الضيوف للتأكد من رضاهم * إبلاغ قائد الصالة فورًا بأي تغييرات في الأطباق المتاحة * تخطيط التحديثات الموسمية للقائمة وإعداد القوائم ووصفات الطعام **تشغيل المطبخ لتوفير تجربة طهي عالية المستوى** * استلام المواد الغذائية الجاهزة أو الخام من الخدمة الغذائية الخارجية * التأكد من توفر قائمة البوفيه والقائمة المكونة من أطباق منفصلة، واستعدادها وتجهيزها وفقًا للأوقات المتفق عليها * التحكم في عدد الحصص في البوفيه لضمان الجودة والعرض التقديمي والنضارة * دعم إدارة وتدريب موظفي المطبخ والموظفين العاملين في الجزء الخلفي من المطبخ * التأكد من اتباع وتنفيذ إجراءات النظافة وسلامة الأغذية (HACCP) * إدارة الطلبات اليومية والتحقق من جودة المنتجات الغذائية المستلمة من الموردين والمطبخ المركزي الخارجي * الإبلاغ عن الهدر في نهاية اليوم * التأكد من تحقيق الميزانيات المحددة المؤهلات والخبرة: أدنى مؤهل: شهادة جامعية أو دبلوم مهني في الفنون culinaria أو إتمام تدريب تطبيقي في مدرسة طهي أقل خبرة مطلوبة: 3 سنوات كحد أدنى من الخبرة العملية في فندق فاخر أو مطعم راقٍ