المهام والمسؤوليات · تطوير والإشراف على جميع وظائف قسم المطبخ. · الحفاظ على التراخيص والتصاريح الحالية وفقًا لما يُطلب من ولايتك لقسمك. · المساعدة في تطوير وتنفيذ خطة المبيعات والتسويق الخاصة بالفندق. · وضع الميزانية السنوية والأهداف للمناطق التي تخضع لإشرافك. · إعداد وإنتاج تقارير مالية مفصلة حسب الحاجة وفي الوقت المناسب. · استخدام مهارات متعددة في الإدارة المالية لتحليل نتائج الأداء لتحديد أوجه القصور في الربحية أو الفرص لزيادة الإيرادات وتقليل التكاليف وتحسين الربحية الشاملة وتحقيق أهداف الميزانية. · مراقبة أداء السوق بشكل منتظم، واختراقه، واتجاهاته، وممارساته، وأنظمته في صناعة الفنادق للمساعدة في التنبؤ بالإمداد والطلب المستقبليين، وتحديد فرص العمل. · بناء قاعدة معرفية عن استراتيجيات المنافسين الحاليين، وتحليل نقاط قوتهم وضعفهم لتوجيه أنشطة التسويق بنجاح ضد كل منهم. · بناء الحصة السوقية من خلال تطوير استراتيجيات قصيرة وطويلة الأجل لقسم الطعام والشراب، بما في ذلك تحديد فرص الأعمال، والحملات الترويجية، والمناطق التي يمكن تحسين المنتجات والخدمات فيها. · تطوير وتنفيذ خطة تسويق الطعام والشراب، بما في ذلك تطوير القوائم، والحملات الترويجية، واستراتيجيات التسعير حسب الحاجة. · التنسيق مع قسم الطعام والشراب لتطوير عروض ترويجية مشتركة حسب الحاجة. · التأكد من إدارة قسمك بهدف السيطرة على التكاليف وزيادة الإيرادات وتحقيق أهداف الميزانية. · توفير اتصال مستمر لجميع المناطق داخل قسمك فيما يتعلق بالسياسات والبرامج والإجراءات. · التأكد من تنفيذ جميع الإجراءات التشغيلية بشكل صحيح داخل قسمك. · مراجعة وتعديل الكتيبات التشغيلية داخل قسمك حسب الحاجة. · إعداد القوائم، والوجبات الخاصة، والعروض الترويجية. · التأكد من أن جميع الأطباق لديها وصفات قياسية. · العمل مع قسم الطعام والشراب لتطوير القوائم ومراجعة متطلبات تقديم الطعام للمناسبات للتأكد من توزيع مواصفات الفعاليات بشكل صحيح وتنظيمها. · توفير وشراء المكونات حسب الحاجة. · الإشراف على جميع ممارسات الشراء والاستلام والمخزون وممارسة مهارات إدارة المخاطر لمنع التعامل غير السليم أو الأضرار أو التلف أو السرقة للعناصر المخزونة. · التأكد من إعداد جميع الأطباق وفقًا للمعايير والإجراءات المحددة. · إعداد الأطباق حسب الحاجة. · إجراء عروض طهي للموظفين في المطبخ حسب الحاجة. · التأكد من اتباع أقصى المبادئ التوجيهية الصارمة لسلامة الأغذية ومعالجتها. · إجراء جولات منتظمة عبر جميع مناطق المطبخ وتخزين الطعام والتنسيق مع أقسام النظافة والصيانة لبرامج الصيانة الوقائية والتنظيف العام. · التوفر الفوري للتعامل مع استفسارات الضيوف وحل المشكلات بطريقة فورية ومهنية. · مراقبة تعليقات الضيوف وتقديم توصيات للتحسينات أو المنتجات أو الخدمات الجديدة لتلبية احتياجات الضيوف. · مراجعة وتفاوض وثائق المناقصات وعقود الموردين عند الضرورة. · الإشراف على جميع ممارسات الشراء والاستلام والمخزون وممارسة مهارات إدارة المخاطر لمنع التعامل غير السليم أو الأضرار أو التلف أو السرقة للعناصر المخزونة. · مراقبة إنفاق القسم والتوصية بإجراءات تصحيحية عند الضرورة. · مراجعة وتفاوض وثائق المناقصات وعقود الموردين عند الضرورة. · التأكد من أن أفضل المرشحين يشغلون الوظائف الشاغرة من خلال المشاركة في تعيين الموظفين الخاضعين لإشرافك. · تطوير ومراجعة مستمرة لخطة التعاقب الوظيفي داخل قسمك وتطوير برامج التدريب المتبادل والتطوير المهني لدعم ترقية المشرفين والمديرين المحتملين. · إجراء تقييمات أداء منتظمة للمديرين والمشرفين لتقييم أهليتهم للتوظيف خلال فترة التجربة، وفرص التطوير طوال مسيرتهم المهنية مع الفندق وSBI. · التأكد من أن المديرين داخل قسمك يقومون بإجراء مراجعات فترة التجربة وتقييمات الأداء بشكل صحيح حسب المتطلبات ومراجعة جميع التقييمات للموظفين ذوي الأداء الضعيف. · تحديد فرص التدريب والتأكد من تحقيق أهداف التدريب داخل قسمك. أنواع الوظائف: دوام كامل، عقد