**عن Calo** تم إطلاق Calo في البحرين في نوفمبر 2019، ونقوم بمهمة تهدف إلى جعل الحياة الصحية أسهل. نحن فريق من الأشخاص الملتزمين بتحقيق هذه المهمة من خلال توفير طرق أفضل وأسرع وأرخص للوصول إلى الطعام باستخدام التكنولوجيا. **نظرة عامة على الدور** نحن نبحث عن شيف ثانوي للانضمام إلى مشروع Calo Black، للعمل بشكل وثيق مع الشيف الرئيسي بالإشراف على العمليات اليومية للمطبخ. ويشمل ذلك المساعدة في تخطيط القوائم، وضمان جودة الطعام واتساقه، وإدارة موظفي المطبخ، ومراقبة المخزون والطلبات. لهذا الدور، نحن نبحث عن مرشحين لديهم خلفية قوية في مطاعم الأكل من القائمة (à la carte). سيستخدم المرشح الناجح خبرته في الطهي ومهاراته القيادية للعب دور محوري في تعزيز تجربة ضيوفنا والحفاظ على أعلى المعايير. **المسؤوليات الرئيسية** * دعم الشيف الرئيسي في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وتنفيذ الخدمة بسلاسة. * الإشراف والتنسيق مع الشيف الثانوي الأصغر، الشيف الأول، الشيفين المساعدين، والشيفين المبتدئين أثناء تقديم الخدمة لضمان الجودة والسرعة والاتساق. * تولي دور الشيف الرئيسي أثناء غيابه، بما في ذلك قيادة الخدمة والتنسيق مع طاقم الصالة. * التأكد من تقديم الأطباق بإبداع ودقة واتساق، والحفاظ على معايير علامة Calo. * المساعدة في تطوير القوائم، الأطباق الموسمية، وتحسين الوصفات. مراقبة طرق تحضير الطعام، أحجام الحصص، والتزيين لضمان تجربة استثنائية للضيف. * تدريب وتوجيه وتطوير الموظفين الشباب في المطبخ في تقنيات الطهي، الانضباط أثناء الخدمة، ومعايير النظافة. * التأكد من اكتمال الاستعدادات قبل كل خدمة (mise en place). * إدارة المخزون، مستويات المخزون، الطلبات، والتحكم في الهدر مع التركيز على الكفاءة في التكلفة. * ضمان الالتزام الصارم بمعايير النظافة والتعقيم وسلامة الأغذية. * تعزيز ثقافة فريق إيجابية واحترافية في بيئة مطبخ سريعة الخطى. **المرشح المثالي** **المؤهلات** * 6–8 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، بما في ذلك سنتان على الأقل كشيف ثانوي أو شيف ثانوي متميز في مطعم يقدم وجبات داخلية، أو مطعم قائمة طعام منفصلة (à la carte)، أو مطعم غير رسمي راقٍ. * خلفية قوية في تقديم الطعام، وأساليب العرض الحديثة، وتنفيذ قوائم الطعام حسب الطلب (à la carte). * يُفضّل الحصول على درجة في الطهي أو مؤهل مكافئ. * أن يكون مقيمًا حاليًا في منطقة مجلس التعاون الخليجي. * الاستعداد للانتقال إلى البحرين. * مهارات تواصل قوية باللغة الإنجليزية. **المعرفة والكفاءة** * قدرة مثبتة على قيادة فريق المطبخ والتنسيق بين المحطات المتعددة تحت الضغط. * معرفة قوية بالمطابخ الدولية، أزواج النكهات، وتقنيات الطهي الحديثة. * خبرة في تخطيط القوائم، التسعير، والتحكم في الحصص. * مهارات ممتازة في إدارة الوقت والتنظيم، خاصة أثناء فترات الذروة. * إجادة استخدام الأنظمة المتعلقة بالمطبخ وحزمة Microsoft Office لأغراض الطلب، إدارة المخزون، والتقارير. **الشخصية** * قائد هادئ وواثق ويتألق تحت الضغط. * شغوف بالطعام ورضا العملاء. * متحدث قوي لديه القدرة على إلهام الفريق وتوجيهه. * مبدع لكنه منضبط، ويمتلك عينًا فاحصة للتفاصيل سواء في النكهة أو العرض. 5fLAaGUXEN